早速、総支配人の広瀬康則さんに、そのこだわりを伺ってまいりましょう。

ホテルステイで多くの方が一番楽しみにしているのは、やはり朝食。『ザ・ホテル青龍 京都清水』では、どのような朝食を味わうことができるのでしょうか。

さっそく広瀬さんに会場へご案内していただきました。

一見すると、もともとは小学校だったとは思えない現代的なレストランですが……

実はこちら、小学校時代は多くの子どもたちがスポーツに励んでいた元講堂（体育館）なんです！

朝の穏やかな日差しが差し込む窓の位置は当時のまま。

校長先生がお話ししたり、子どもたちが賞状を受け取ったりしていたであろう講堂のステージはオープンキッチンに生まれ変わりました。

天井が高いため、開放感も抜群です！

少しでも小学校の名残を感じてもらうため、会場内の棚には本がずらり。

まるで図書館のような空間になっており、実際に本を手にとっていただくことも可能です。

お部屋に持って帰り、読むこともできるそう。京都の歴史や老舗のお店について書かれた本もあるので、観光の参考にもいかがでしょうか。

ガーデンテラスにやってきました！

前編で広瀬さんにご案内していただいた中庭を眺めながら、紗月さんも楽しみにしていた朝食をさっそくいただきます。

『ザ・ホテル青龍 京都清水』の朝食はブッフェ形式ではなく、アメリカの伝統的な朝食「アメリカン・ブレックファスト」スタイル。

お目覚めの一品から始まり、ジュース、サラダ、ヨーグルト、メインディッシュのフルコースとなっています。

メインディッシュは洋食5種類、和食2種の全7種類の中から選択。

紗月さんが悩みつつ選んだのは、宿泊者に特に人気の「京の朝鍋」。普段はコースとして順番に提供されますが、今回は撮影ということで全てご用意いただきました。

思わず歓声が溢れるほどの豪華さに、紗月さんもこの笑顔。まずはお目覚めの一品からいただきましょう。

お目覚めの一品は季節ごとに異なり、時々の旬の食材が使われます。今回はホタルイカの酢の物。爽やかな酸味で胃袋が刺激され、食事が進むこと間違いなし。

メインのお鍋は鯛しゃぶ。新鮮な鯛のお刺身やお野菜を、小鍋で温めたお出汁の中にくぐらせていただきます。

食材は京都産にこだわっており、料理長が直接市場などに赴いて仕入れているものも沢山あるそう。

紗月さんも「おいしーい！撮影を忘れる（笑）！お出汁も美味しいですね」と大絶賛。

お鍋の種類も季節ごとに変更となり、冬場は体が温まる豆乳鍋、7月は贅沢に朝から鱧しゃぶが出る日もあるそうです。

今回は撮影のため、ソフトドリンクにしましたが、アルコールのご用意も。朝からシャンパンを片手に1時間ほどかけてゆっくり朝食を召し上がる方もいらっしゃるのだとか！

宿泊者の多くは朝6時から清水寺を拝観し、お腹を空かせて戻ってきてから朝食……という優雅な朝を迎えるそうですよ。

前後編にわたり、ホテルの魅力をたっぷりご紹介してくださった広瀬さん。

最後に、広瀬さんにとって『ザ・ホテル青龍京都清水』とは、どのような存在なのかを伺いました。

広瀬さんが色紙に綴ったのは「想い」というふた文字。

「私とスタッフ、そして卒業生の方々の想いが詰まったものだと考えています」

と、その心をお聞かせくださいました。

明治2年に開校し、昭和8年に現在の場所に移転新築。平成23年に閉校となるまでの142年間、多くの子供たちの学び舎として地元の方々に親しまれた清水小学校。

色んな方の想いを受け継いでいるこの場所を、広瀬さんは清水小学校の卒業生はもちろんのこと、地元の人々や国内外の観光客に愛される場所にしたいと考えています。