御所の北側エリアに本店と烏丸店、そして茶の湯文化の息づく小川通に店を構える俵屋吉富は、それぞれに異なる魅力を宿しています。

黒壁が落ち着いた雰囲気の本店はドラマのロケ地にもなったことのある老舗の風情があり、その本店と背中合わせに位置するモダンな烏丸店は大通りに面したアクセスの良さと、併設する京菓子資料館で学ぶ楽しさもある旗艦店。

また、表千家・裏千家のお膝元の小川店では、お干菓子を中心に茶菓子に特化。こちらは白壁が印象的です。

「小川店は元々、本店の写しとして造るつもりだったので黒壁の予定だったのですが、お家元がある周囲の街並みにそぐわない気がして白壁にしました」

自店だけが主張しすぎることなく周囲にスッと溶け込ませる、義清さんのこうした「引きの視点」は大学卒業後の経験によるもの。

「お着物のお客さまが増えたことで初めて気づいたのですが、うちの山吹色の紙袋はお着物にとてもよく似合うんですね」

米俵の色ともされる山吹色。紙袋のリニューアルを検討したこともありましたが、やはりこのデザインを大切にしたいと感じたそうです。

京都でモノづくりをするうえで、心がけていることを伺うと、

「京都を愉しみに来られる方はどこかで『やっぱり京都やなぁ』と感じるポイントがあるわけじゃないですか。それが何かというのは、はっきりと言葉にはしにくいのですが、そういう“京都やなぁを裏切らない”ことですかね」

そのためには伝統を受け継ぐだけでなく、少しずつ、そして時には大胆に手を入れることも。

小川店で一際目を惹く桜の木とガラスのショーケース。
引き出しを引いて、お干菓子を一品ずつ選び、自分好みの箱詰めができるのが醍醐味です。

このショーケースのヒントになったのは、海外のショコラティエ。

「ガラスケースの中に並んだ茶色いチョコレートの列を見て、これや！と思いました。
色彩豊かなお干菓子なら、どれほど素敵になるだろうか。お干菓子なら桜の木がいいなと。
当時の和菓子屋にはそんなショーケースはありませんから、設計士を連れてパリに視察にも行きました」

ショコラティエの他にヴァンドーム広場の宝石店にも足を運び、LEDライトが埋め込まれた棚の要素も取り入れることに。

そして、ここに並べるお干菓子ならばもう少しだけ一個一個が主張してもよかろうと、これまでのサイズより少し大きくしたというのだから驚きです。

それすなわち、すべての木型を作り直すということを意味するわけですから。

小豆のおいしさを余すことなく伝える俵屋吉富の銘菓「雲龍」。2024年の辰年に誕生から100年の節目を迎えました。

「今年は辰年ということで、年明けからおつかいものとして雲龍をお買い上げいただくお客さまも大変多かったですし、改めて今年一年、うちの銘菓である雲龍をしっかりと皆さまに召し上がっていただきたいなと思います」

創業は260年近くになる俵屋吉富ですが、義清さんが伊勢から京都に戻ってきた35年ほど前は「雲龍さん」と呼ばれることのほうが多かったといいます。

確かに、今でもお店に電話をかけると「『雲龍』の俵屋吉富でございます」と返ってきますね。

「ようやく屋号が世の中に知られだしましたけれど、つい最近までそう呼ばれていたんです。それくらい大きな存在なんです。

もちろんそれだけにはならないよう、茶事のお菓子やホッと一息入れたいときに召し上がっていただけるような商品にも頑張って取り組んで参ります」